供氧水平对黑曲霉发酵生产葡萄糖酸钠的影响

作者：温玲; 路飞; 王泽建; 谭俊; 储炬; 张嗣良

来源：食品工业科技, 2014, 35(07): 154-157.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2014.07.043

• 葡萄糖酸钠
• 黑曲霉
• 供氧水平

葡萄糖酸钠是一种在食品行业广泛使用的有机酸盐。本文通过考察通气量和搅拌转速研究供氧对菌体发酵周期以及葡萄糖酸钠产物得率的影响。结果表明,在初糖浓度为300g/L条件下,通气量维持0.8vvm不变,搅拌转速提高可以提高供氧水平,发酵时间由原来35.7h缩短至21.4h,产物得率由72.88%提高至87.24%;当保持搅拌转速300r/min不变,只改变通气量,不能有效提高供氧水平,发酵时间为30.5h,产物得率为80.76%;通气量和搅拌转速同时提高可以显著提高供氧水平,发酵时间由35.7h缩短为20.8h,产物得率从72.88%提高至88.47%。

• 单位
  生物反应器工程国家重点实验室; 华东理工大学