浅谈黑豆萌发过程中营养成分的变化

作者：董雨薇; 刘学; 薛晓欣; 徐慧^*

来源：广东蚕业, 2019, 53(06): 25-26.

• 黑豆
• 萌发
• 营养成分
• 转化富集

当今社会经济水平的提高和人们观念的转变,人们越来越注重健康饮食的重要性。黑色食品慢慢进入大众视野,黑豆中含有丰富的营养物质,对人体具有良好的调节作用。文章对黑豆萌发过程中营养成分的变化情况进行了综述。

• 单位
  河北农业大学