摘要

<正>从古至今,人类对美食的追求孜孜不倦,然而有这样一群人,他们无法像正常人那样经口进食,无法享受到美食的快乐,他们就是吞咽障碍人群。2016年,《欧洲吞咽障碍学会-欧盟老年医学会白皮书》报道:独居老人吞咽障碍的发生率为30%~40%,老年急症者的发生率为44%,养老或医养机构老人的发生率为60%。