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摘要
该试验旨在研究不同薄膜包装对甜樱桃贮藏期间品质的影响,为延长甜樱桃贮藏期提供依据。以萨米脱甜樱桃为试验材料,分别采用PE膜、PVC膜和高CO2渗出保鲜袋等不同薄膜包装,在0℃下贮藏,贮藏期间每隔5 d测定甜樱桃的腐烂率、可溶性固形物质量分数、可滴定酸质量分数、丙二醛浓度、多酚氧化酶活性以及包装袋内O2和CO2浓度等指标。结果表明,采用薄膜包装可以有效延长甜樱桃的贮藏期,其中0.03 mm PVC包装的甜樱桃果实在0℃条件下贮藏60 d后,腐烂率为11.65%,褐变率为14.62%,果柄干枯率为13.67%,保鲜效果最好。
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单位甘肃省农业科学院; 甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所
