固相微萃取——气相色谱-质谱联用测定甜面酱挥发性成分条件的优化

作者：康旭; 孟鸳; 乔宇; 刘彩香; 李冬生; 胡建中; 黄红霞

来源：中国调味品, 2010, (12): 99-103+106.

• 甜面酱
• 顶空固相微萃取
• 气相色谱-质谱联用
• 挥发性成分 sweet flour paste
• HS-SPME
• GC-MS
• volatile components

建立一种方便快捷地测定甜面酱挥发性成分的顶空固相微萃取——气相色谱-质谱法。以总峰面积为指标,考察了萃取头、萃取温度、萃取时间、离子强度、质量浓度、溶剂体积和解吸时间对甜面酱样品中挥发性成分萃取的影响。优化的顶空固相微萃取条件为:样品质量浓度为0.5 g/mL和溶剂体积为6 mL时,涂层厚度为50/30μm DVB/CAR/PDMS萃取纤维头,于60℃、添加1 g NaCl,对甜面酱样品顶空吸附50 min,于250℃下解吸4 min后进行GC-MS分离鉴定。

• 单位
  湖北工业大学; 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所