《香菇人讲述香菇的故事》新书介绍

作者：甘长飞

来源：食药用菌, 2021, 29(04): 354.

<正>香菇人工栽培起源于我国,具有鲜明的中国特色和深厚的文化底蕴,也是我国生产分布最广、产量最高、影响最大的菇种,是我国代表性菇种,可谓"国菇"。800年前,香菇始祖吴三公发明原木剁花法,开创了人工栽培香菇先河。20世纪初日本开始了段木栽培;50年代,上海农业科学院等多家单位开始应用纯菌种熟料压块栽培香菇;