牛肉安全品质生产控制与市场需求

作者：徐慧琳; 魏嘉; 张翔; ***; 夏娜; 薄智勇; 战玉清; 王海云^*

来源：中国畜禽种业, 2023, 19(05): 140-143.

• 肉牛现状
• 消费趋势
• 安全品质
• 风险控制

随着人们生活水平提高,居民饮食结构的调整,牛肉消费量也在快速增加。该文从我国肉牛产业现状入手,分析了牛肉消费增长趋势、安全品质需求、生产加工过程中的风险控制等主要因素,为广大的肉牛养殖业提供参考。