果味啤酒生产研究

作者：方卉; 王阿虎; 李总兵

来源：山西农经, 2019, (05): 117-118.

DOI：10.16675/j.cnki.cn14-1065/f.2019.05.071

• 果味啤酒
• 酿造原料
• 果汁
• 添加

果味啤酒是众多啤酒中的一种,该啤酒在发酵过程中添加了水果提取液,属于果味饮料型啤酒,其口味有酸甜的果香味和浓郁的麦香味,受到很多年轻消费者特别是女性消费者的喜爱。研究了果味啤酒的酿造原料和生产工艺,确定了果味啤酒的料水比和果汁添加的时间及用量。

• 单位
  宁夏工商职业技术学院