绿茶机械加工技术

作者：柴文胜

来源：湖北农机化, 2018, (01): 41-43.

<正>作为茶叶生产的重要环节,加工一直是茶叶生产的重中之重。然而,茶叶加工机械设备的生产却一直是粗放式的生产,加工期间不稳定,制约着茶叶加工水平的提高。我国茶叶加工机械比起国外技术上还是有一定的差别,主要表现在不稳定性,杀青机的温度控制较差,机器压力调节不稳定。绿茶可分为炒青、烘青、晒青和蒸青4大类,加工方法各不相同,但其基本工序相同即杀青、揉捻、干燥3个过程。1杀青杀青是绿茶加工的主要工序之一。其主要目的