傲“椒”胡辣毛血旺

来源：餐饮世界, 2022, (10): 81.

<正>傲“椒”胡辣汁汁酱配方*约可制作10份傲“椒”胡辣毛血旺小料:大葱段100克、姜片65克、蒜子65克、香菜35克、小茴香10克、八角10克、细辣椒面10克、干花椒6克、桂皮6克、白芷6克调味料1:水535克、鸡油120克、色拉油60克调味料2:胡椒粉60克、黑胡椒粉20克调味料3:家乐鲜麻辣鲜露48克、家乐蒸鲜豉油20克、家乐薄盐鲜鸡精20克、家乐浓缩鸡汁8克、家乐和味鲜蚝油8克、红油40克、藤椒油40克、味精25克、