高效液相色谱法测定米面及制品中的过氧化苯甲酰

作者：彭名军; 李慧琴^*; 宋安华; 宁初光; 刘冬豪; 林子豪; 黄儒强

来源：食品安全质量检测学报, 2019, 10(15): 5148-5155.

• 过氧化苯甲酰
• 高效液相色谱法
• 米面制品

目的建立高效液相色谱法测定米面及制品中过氧化苯甲酰的含量。方法样品中的过氧化苯甲酰经纯水超声提取,静置后加入20g/LFeSO4溶液与5%乙酸溶液,振荡混匀后超声提取10min,上清液过0.22μm水相微孔滤膜。经Agilent ZORBAX Eclipse Plus C18色谱柱分离,以20 mmol/L乙酸铵溶液和甲醇为流动相,于紫外检测器波长230 nm处检测,外标法定量。结果过氧化苯甲酰在0～100 mg/L范围内线性关系良好,相关系数为0.999,方法检出限为0.40 mg/kg。加标回收率为87.5%～94.5%,相对标准偏差为4.2%～6.4%。结论该方法检测结果准确、稳定,适用于米面及制品中过氧化苯甲酰的准确测定。

• 单位
  无限极(中国)有限公司; 广州市食品检验所; 华南师范大学; 无限极（中国）有限公司