青海省不同地区人群膳食摄碘水平调查

作者：孟献亚; 甘培春; 李勇; 李亚楠; 杨佩珍; 蔡生花; 胡兰盛; 陈勋; 余慧珍; 张秀丽; 何多龙; 张雪飞^*

来源：中华地方病学杂志, 2021, 40(02).

• 碘
• 盐类
• 膳食
• 尿
• 饮用水

目的调查青海省不同地区人群膳食碘摄入量, 为科学补碘、持续消除碘缺乏危害提供依据。方法 2018-2019年, 依据青海省行政区划、自然地理区划、人口分布和经济发展水平, 共抽取14个调查点, 每个调查点抽取1个村, 每个村抽取20户世居者, 采集每户家庭盐样、每个家庭成员24 h尿样, 检测盐碘、尿碘;在每个村按东、西、南、北、中5个方位各采集1份生活饮用水, 检测水碘。盐碘检测采用直接滴定法, 尿碘、水碘检测采用砷铈催化分光光度法。同时, 采用3日称量法进行膳食调查, 计算日人均膳食碘摄入量(结果以表示)和尿碘中膳食碘占比, 比较不同生产方式(农业区和牧业区), 不同地理环境(河湟谷地、柴达木盆地、祁连山地和青南高原), 不同民族(汉族、藏族、回族、蒙古族、土族、撒拉族), 不同经济水平(< 8 000、8 000 ～、10 000 ～、≥12 000元)人群日人均膳食碘摄入量。结果共调查280个家庭999人, 其中男性511人、女性488人。各调查点水碘中位数均< 10 μg/L, 均为环境缺碘地区。共采集盐样280份, 盐碘中位数为26.0 mg/kg, 合格碘盐食用率为100%(280/280)。共检测尿样999份, 人群尿碘中位数为192.5 μg/L, 处于碘适宜水平。农业区(n = 643)、牧业区(n = 356)人群日人均膳食碘摄入量(28.53、33.44 μg)比较, 差异无统计学意义(t =-1.599, P > 0.05)。河湟谷地(n = 448)、柴达木盆地(n = 125)、祁连山地(n = 157)、青南高原(n = 269)人群日人均膳食碘摄入量(25.38、33.30、32.98、34.79 μg)比较, 差异有统计学意义(F = 2.883, P < 0.05);其中, 河湟谷地日人均膳食碘摄入量低于青南高原(P < 0.05)。各民族人群日人均膳食碘摄入量比较, 差异有统计学意义(F = 3.647, P < 0.05), 撒拉族(n = 68)和藏族(n = 239)较高, 分别为37.21和32.21 μg。年人均可支配收入< 8 000、8 000 ～、10 000 ～、≥12 000元人群(n = 194、221、302、282)日人均膳食碘摄入量(38.97、17.01、30.86、33.14 μg)比较, 差异有统计学意义(F = 9.407, P < 0.05)。各类人群尿碘中膳食碘占比范围为5.35% ～ 15.54%。结论青海省人群碘营养适宜, 人群膳食碘摄入量与地理环境、民族、经济水平有关。但尿碘中膳食碘占比较低, 食用碘盐仍是人群的主要摄碘途径, 也是青海省持续消除碘缺乏危害的主要措施。

• 单位
  青海省地方病预防控制所