基于HACCP的农产品基地种植与流通环节质量安全监控——以杨桃基地为例

作者：刘志城; 刘顺字^*; 廖远东; 郭淑贞; 谢泽纯; 邓家欣

来源：食品安全质量检测学报, 2021, 12(01): 355-359.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2021.01.066

• 杨桃基地
• 质量安全
• 危害分析
• 关键点控制
• 过程管控

本文采用分析危害和控制关键点(hazard analysis critical control point,HACCP)体系,以杨桃基地为例,对农产品基地生产与销售环节质量安全重点危害因子展开分析,确定了关键控制点,新建了农产品基地质量安全管控体系,并在实际应用中提出了管控建议,以提高农产品基地产销过程质量安全。

• 单位
  广州市农业科学研究院; 清远市清新区农产品质量安全监督检测中心