本文测定了茄子不同部位镉含量，采用单因子污染指数法分析了茄子中镉污染情况。结果表明：40个茄子样品中，镉的检出率为100%，超标率为12.5%，茄子蒂、皮、肉、籽中镉含量平均值分别为0.019 90、0.009 10、0.010 32、0.013 11 mg/kg；从重金属污染程度来看，深圳市茄子不同可食部位中镉单因子污染指数均小于1，说明没有受到污染，在安全级范围内。
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