水溶性壳寡糖的制备及其对双歧杆菌的增殖作用

作者：王静; 曹维强; 杨鑫; 张英春; 赵海田; 张华

来源：食品科技, 2007, (12): 83-85.

• 壳聚糖
• 壳寡糖
• 双岐杆菌
• 增殖作用 chitin
• chitooligosaccharide
• bifidobacterium
• the effect of biomass increase

采用过氧化氢氧化法制备水溶性壳寡糖,采用Q TRAP LC/MS/MS System测定壳寡糖的平均分子量,观察其对双歧杆菌的增殖作用,试验结果表明,分子量609水溶性壳寡糖在浓度为0.05%时,对于双歧杆菌具有明显的增殖作用。

• 单位
  哈尔滨工业大学; 惠州出入境检验检疫局; 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所