基于QuEChERS-高效液相色谱-质谱联用技术检测食用菌中8种烟碱类化合物

作者：陈荣锋; 陈凤明; 潘裕添; 张国广^*; 张峰^*

来源：食品科学, 2021, 42(24): 305-310.

• 高效液相色谱-质谱联用法
• 食用菌
• 烟碱类化合物

建立QuEChERS-高效液相色谱-质谱联用法测定食用菌中8种烟碱类化合物的检测方法。食用菌经粉碎、提取和净化后,进入液相色谱-质谱检测系统,经HILIC色谱柱分离,利用0.1%甲酸-10 mmol/L乙酸铵溶液和乙腈(20∶80,V/V)作为流动相,等度洗脱,电喷雾离子源正离子模式,多反应监测扫描。在优化条件下8种烟碱类化合物在一定质量浓度范围内线性关系良好,相关系数大于0.99,方法定量限和检出限分别在0.012～0.12μg/kg和0.004～0.04μg/kg之间,方法的回收率在78.7%～107.8%之间,日内精密度和日间精密度分别在1.8%～10.3%和2.8%～11.1%之间,基质效应为81.5%～106.6%。本方法简便、快速、准确,灵敏,完全满足对食用菌中尼古丁等物质的检测。

• 单位
  闽南师范大学; 中国检验检疫科学研究院