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摘要
目的：评估微生物法测定婴幼儿配方乳粉中叶酸含量的测量不确定度。方法：依据《食品微生物定量检测的测量不确定度评估指南》（RB/T 151—2016）及《食品安全国家标准食品中叶酸的测定》（GB 5009.211—2022）评估测试过程中各主要因素引入的相对标准不确定度分量，进而对其进行合成与扩展。结果：当试样叶酸含量为66.1μg/100 g时，其扩展不确定度为5.2μg/100 g，包含因子k=2，置信概率95%。结论：重复性测量、标准物质称量、标准溶液配制及系列管制备、标准曲线拟合等测量不确定度分量对检测结果的影响较大。
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