“食品微生物学”是食品科学与工程专业的必修基础课程，在教学过程中融入思政元素并对其进行深入思考对更好地实现本专业教学目标至关重要。本文从“食品微生物学”课程思政的教学实践出发，明确提出课程思政建设目标与保障，详细介绍在开展课程思政建设过程中思政元素的深入挖掘、思政案例的筛选、思政教育的开展方式和实践途径以及思政教育过程中存在的问题及解决建议等，并以调查问卷的形式对教学成效进行评价，以期提升“食品微生物学”的育人功能，为新形势下该课程教学改革提供新思路和新途径。
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