基于扩增子测序技术非定向筛查食品中的植物成分

作者：郭颖慧; 郑世超; 任易婕; 程祥龙; 霍胜楠^*

来源：食品与发酵工业, 2022, 48(18): 271-277.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.029641

• 植物源性成分
• 扩增子测序
• RbcL
• 高通量
• 非定向筛查

为进一步解决食品中基于扩增子测序的植物成分掺假非定向筛查问题，实现对植物源性成分高通量的检测和评估，该研究基于扩增子测序技术，利用植物通用引物RbcL,开发了常见植物成分非定向筛查方法。通过PCR技术，以红小豆、大豆、绿豆、红薯、马铃薯、木薯、薏米、小麦、玉米、小米、水稻、杏、腰果、榛子、芝麻、巴旦木、核桃、桃、香蕉、梨、小番茄、南瓜、胡萝卜、苹果、花生、开心果、芸豆27种植物物种提取的DNA为模板对该方法进行特异性、通用性、灵敏度验证。结果表明，通过DNAMAN软件与美国国立生物技术信息中心数据库比对测序，可有效区分不同植物物种。此外，利用二代测序分析技术对4个混合植物源性成分样本进行高通量、非定向筛查，测序结果与产品标识一致。该方法的建立对于植物源性成分的掺杂掺假鉴定和监管、消费者权益的保护具有重要意义。

• 单位
  山东省食品药品检验研究院