生物传感器作为一种通过化学作用将物理信息转换成电信号的传感器件,其特有的探测技术和特性,被广泛用于食品分析。它能对食物中的葡萄糖、微生物、霉菌毒素、农兽残等进行快速、准确地测定,为食物的安全性提供了技术保证。基于此,本文对生物传感器检测原理与新技术展开了深入的研究,并对其在食品检测中的具体应用有了一定的认识,为今后在食品安全检测中的应用提供借鉴,从而保证食品的安全。
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