产酶溶杆菌L-43合成抗菌肽的发酵工艺优化

作者：封成玲; 刘洋; 贾紫伟; 刘丹丹; 李清向; 宁亚维; 王志新^*

来源：食品与发酵工业, 2022, 48(19): 196-203.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.029924

• 产酶溶杆菌
• 抗菌肽
• 发酵培养基优化
• 发酵条件优化

为提高产酶溶杆菌(Lysobacter enzymogenes)L-43发酵抗菌肽的产量，以抗菌肽效价为指标，采用单因素试验与正交试验对产酶溶杆菌L-43发酵合成抗菌肽的培养基与发酵条件进行优化，获得了发酵培养基配比为麦芽糖10.0 g/L,胰蛋白胨10.0 g/L,MgSO4 1.5 g/L,优化后效价达到3 770.52 AU/mL,与优化前相比，效价提高了6.26倍；在优化得到的发酵培养基基础上，探究发酵条件，培养基初始pH 7.0,装液量50 mL/250 mL,接种量2.0%(体积分数),发酵温度32℃,摇床转速180 r/min,发酵时间22 h,优化后效价达到9 422.33 AU/mL,比优化前提高了15.6倍。对产酶溶杆菌抗菌肽合成量进行多方面优化，进一步提高了抗菌肽发酵产量，同时降低了发酵成本，为后期产酶溶杆菌抑菌剂的规模化生产及应用提供了参考。

• 单位
  河北科技大学