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摘要
利用磁电感应的原理实现松茸多糖的高效提取,研究采用基于单相变压器结构的磁感应电场发生系统来对闭合回路中松茸子实体酸性料液进行连续流处理,以硅钢(取向型27QG120,厚度0.35 mm,工作频率300～700 Hz)作为O型磁回路传导交变磁场并将电能释放到液态样品,同时考察了激励电压、频率、温度、固液比、处理时间对松茸多糖得率的影响。结果表明:松茸多糖得率与系统的激励电压和提取温度呈现正向相关,但其得率随电压频率的增加而减少,同时存在着最佳的提取固液比即1∶25 g/m L,它的变化趋势与流体阻抗呈现负相关性,确认了最优工艺参数为激励电压1000 V、频率500 Hz、温度100℃,固液比1∶30 g/m L,时间16 min,松茸多糖得率为14.32%,相对于水提组提高了47.99%。该方法为植物性原料中的高附加值产物有效提取提供了技术参考。
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单位江南大学; 咀香园健康食品（中山）有限公司; 食品科学与技术国家重点实验室
