新绛地方发酵食品酵子中酵母菌基因序列测定和分析

作者：樊林娟; 唐中伟; 卫雪红

来源：现代食品, 2019, (14): 158-161.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.14.050

• 新绛酵子
• 酵母菌
• ITS

本研究以新绛酵子为材料,通过微生物学方法分离筛选出酵母菌,观察其在PDA培养基上菌落的形态特征,并对其进行美蓝染色鉴定。采用CTAB法提取酵母细胞核中的DNA,再利用ITS引物进行PCR扩增,通过凝胶电泳分析,测定该酵母菌菌株的ITS序列。然后利用Blast与MEGA软件得出:该菌株与酿酒酵母相似度较高,相似度为99.5%,属于酿酒酵母属。本研究为今后该菌株的特性和发酵机理研究奠定了基础。

• 单位
  生命科学学院; 山西农业大学