马乳粉是生马乳的主产品之一。本文对新疆马乳粉的基本化学成分，蛋白质、氨基酸和脂肪酸含量及组成，乳清蛋白和酪蛋白比例，胆固醇含量，乳糖、矿物元素和维生素含量等研究成果进行综述，并对马乳粉的营养价值、营养特点和适用人群进行分析介绍。对我区乳制品的综合运用及特色乳产业持续健康发展有重要意义。
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