基于红外光谱技术的淀粉种类的快速鉴别研究

作者：张金亚; 李海洋; 孟红娟; 闫君廉

来源：现代园艺, 2019, (05): 19-21.

DOI：10.14051/j.cnki.xdyy.2019.05.009

• 红外光谱
• 淀粉
• 鉴别

研究淀粉种类的鉴别方法。分别对8种淀粉的透明度、直链和支链的含量及比值,红外光谱进行了测定。结果表明:8种淀粉的透明度和直链支链比的数值差异相对比较明显,因此可以将这两项数值作为鉴别淀粉的参考值。