中药炮制辅料姜汁的质量研究

作者：朱银姬; 黄玉梅; 汪金玉; 高明; 邵伟望; 吴志坚; 纪馥淳; 林荣楷; 符莉; 陈康^*; 马恩耀

来源：时珍国医国药, 2021, 32(07): 1657-1661.

• 中药炮制辅料
• 姜汁
• 质量
• 姜辣素

目的研究中药炮制辅料姜汁的质量情况。方法对压榨、煎煮等法制备的生干姜汁进行性状和薄层鉴别,并对pH值、相对密度、含固量和姜辣素成分的含量进行测定。结果生姜榨汁为黄白色至淡黄色液体,静置后底部有白色粉末沉淀;生姜煎汁为浅棕褐色液体,干姜煎汁为深棕褐色液体,静置后底部皆有沉淀;三种姜汁均具有姜的香气和辛辣味,其中干姜汁气味较为浓烈。三种姜汁的薄层鉴别专属性强,重复性良好。生干姜汁的pH值和相对密度差异较小,而含固量和姜辣素含量差异较大。根据测定的结果,初步建议把姜汁分为生姜汁和干姜汁,暂定的限量指标为:pH值分别为5.0～6.7,4.8～6.0;相对密度(25℃)分别为1.005～1.020,1.015～1.060;含固量分别不得少于2.2%,11.4%;生姜汁6-姜辣素、8-姜酚和10-姜酚总量不得少于0.040%,干姜汁6-姜辣素和8-姜酚总量不得少于0.190%。结论生干姜汁的理化性质具有一定的差异性,所建立的鉴别、检查和含量测定方法及理化指标可为姜汁的质量控制和标准制定提供实验依据。

• 单位
  广州市药材公司中药饮片厂; 广州中医药大学