全麦粉加工及稳定化研究进展

作者：李静

来源：粮食与食品工业, 2022, 29(03): 6-9.

• 全麦粉
• 加工工艺
• 稳定化处理

本文综述了全麦粉加工及稳定化处理的研究进展，以期为全麦粉的加工生产提供参考。

• 单位
  河南工业贸易职业学院