基于低场核磁共振技术的奶粉品牌快速判别

作者：杨莉; 夏阿林^*; 张榆

来源：食品与机械, 2021, 37(08): 105-109.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2021.08.017

• 奶粉
• 品牌
• 低场核磁共振
• 化学计量学
• 判别分析

目的:采用低场核磁共振技术对6个不同品牌的270个奶粉样品进行检测判别。方法:采用主成分分析(PCA)、偏最小二乘判别分析(PLS-DA)、误差反传人工神经网络(BP-ANN)等化学计量学方法对样品数据进行处理。结果:采用PCA方法的主成分三维投影图无法达到对奶粉品牌快速判别的目的;PLS-DA方法的训练集和预测集的正确识别率分别为66.1%,52.2%,可信度较低,也难以实现奶粉品牌的快速判别;BP-ANN方法的训练集和预测集的正确识别率分别为99.4%, 100.0%。结论:低场核磁共振与BP-ANN结合可以很好地识别奶粉品牌。

• 单位
  邵阳学院