不同生产原料对酒精发酵的影响

作者：陈大鹏; 吴伟伟; 田晓明

来源：酿酒, 2021, 48(06): 110-112.

• 玉米
• 糙米
• 小麦
• 发酵

通过对玉米、糙米、小麦不同原料进行发酵试验对比,观测醪液粘度以及发酵结束时还原糖、残总糖、酒度等指标,探讨不同生产原料对酒精发酵的影响。

• 单位
  吉林燃料乙醇有限责任公司